同样是早茶，泰州和扬州的不同之处在于……|游遍江苏

 这里有掩映在泰州城里最古老的历史印记。

 

　　这里有留存在泰州人心中最难忘的舌尖回忆。

 

　　慢慢走，徐徐行，感受最真实的人间烟火，最浪漫的人世清欢。

 

　　这个春天，《游遍江苏》带你在古城海陵吃早茶、逛园林、走老巷，品泰暖人情，享逍遥恣意！

 

　　【郭二早茶】

　　位于南园小区附近的郭二早茶，是泰州本地人最爱光顾的早茶店之一。

 

　　郭国富是早茶店的总舵手，1991年借着在饮服公司学成的一门白案手艺白手起家，因在家中排行老二，所以取店名为“郭二早茶”。如今，儿子郭进子承父业，这小店也成了当地人交口称赞的老店。

 

　　烫干丝、蟹黄包、鱼汤馄饨面，加起来就是地道又美味的一顿泰州早茶。

 

　　烫干丝的精髓在于“泰州三麻”之一的麻油。一勺香热麻油淋下，食物才算有了灵魂。拌上姜丝、胡萝卜、榨菜、香菜，香嫩爽滑，驱散初春早晨的些许寒意。

 

　　干丝只是开胃菜，蟹黄包才是重头戏。蟹黄包的皮经老面发酵后手工揉制，富含嚼劲；馅肉选取了二两五的母蟹肉，拌上少量猪肉，一口下去满嘴油润，也就成了不少外地食客不远万里奔赴而来的动力。

 

　　“一盘蟹，顶桌菜”，螃蟹作为泰州早茶的特色“四鲜”之一，在蟹黄包中得以充分发挥。此刻再来一碗鲜香可口的鱼汤馄饨面作为收尾，方能让食客心满意足了去。

 

　　凌晨三点，店家开始准备鱼汤。猪大骨、黄鳝骨经过3个小时的熬制，鲜甜滋味尽数沁入汤中，一口面，一嘴汤，脑门微微发汗，胃里十足满意。

 

　　比起扬州早茶的那份精致，泰州早茶似乎更多了一些人情味儿。“一茶三点一面”，简简单单又满满当当的一顿泰州早茶，带给泰州人一整个早上的小确幸，开启活力满满的一天。

　　【乔园】

 

　　位于老城区中心的乔园，是苏北地区现存最古老的园林之一，自明万历年间初建，距今已有近440年的历史。

　　园林整体小巧玲珑，构思精妙，备受名家青睐，被誉为“淮左第一名园”。

 

　　自西门入内，曲廊式的设计别具一格，廊间四面石刻，记录着园林从明代到清代，数次易主的兴衰更迭。乔园的第四位园林主人乔松年，是历代园林主人中品阶最高的，他以自己的姓来命名园子，一直就被沿用至今。

 

　　2006年，泰州政府以清代周庠《三峰园景图》为依据，恢复修建了乔园十四景，精巧别致。

 

　　东部园林是整个乔园中保存最为完整的区域，园内的一山一石一树一景多由明代保留至今，延续了近440年的历史。整个园林以山响草堂为中心，向四周扩建，南部凿池叠山，北面开辟庭院，堂前水池横中，假山对峙，洞曲藏岩，石梁卧波，虽组合简单，却不落常套，光景自新。

 

　　这棵古柏有着400多年的历史，如今已是是镇园之宝，它像一位沧桑的老人，见证着园子的历史和变迁。它与身后屹立着的三根石笋，共同形成了“石笋配古柏”这样独一份的组合。

 

　　乔园里还藏身着一位集诗书画印文于一身的五栖艺术家——江苏省文史研究馆馆员、“画坛一怪”张执中。

 

　　初春时节，乔园里的梅花悄然盛开，一派“众芳摇落独暄妍”的静谧之美；宣纸之上，张执中挥毫泼墨，笔锋过处，一幅冰姿玉骨的墨梅图徐徐展开。

 

　　江苏台主播津津接过画笔开始尝试，但似乎不太顺利。

 

　　如此高超的画技，自然不是一日就能练成的。张执中5岁开始画画，如今已画了80个年头，自小就在乔园边上长大的他，对这座园林始终有着一份放不下的感情，画下了《乔园全景图》。

 

　　画中的一笔，对应走过的一步，时光荏苒，古园和老人始终相伴，倾听草木的一呼一吸，共守一片岁月静好。

　　【钟楼巷古街区】

 

　　这条掩映在老城区里的小巷，就是泰州著名的历史文化古巷——钟楼巷。自明洪武年间在此建立钟楼，距今已经有近700年的历史。如今老巷摇身一变成为了海陵区的一条特色创业街区，但仍旧保留了许多历史的痕迹。

 

　　这里留存着泰州钟楼的遗址，钟楼中还曾摆放着一座南唐时期的古铜钟。

　　如今钟楼巷的钟声不再，但巷子里，年轻人来来往往，老人生活如常，一同分享着午后的时光，也一同守护着这座老城不变的根。

 

　　四方食事，不过一碗人间烟火，到了下午，这条纵贯钟楼巷的关帝庙巷开始热闹起来了，这里，藏着很多泰州人心尖尖上的怀旧美食。

 

　　泰州的街头美食里，油炸小吃占据了半壁江山。油端子、虾糍、年糕、香蕉，无论哪种食材，一旦被裹上面衣，丢入油锅，瞬间就镀上一层金黄，滋啦啦的声响伴着扑鼻而来的香气，刺激着小巷里每一个人的味蕾。

 

　　油端子、锅贴、元宵、炸串，是只有老泰州人才知道的那一口老滋味，很多人专程到此，寻找记忆中的味道，吃饱了喝足了，充上电加满油，向着生活继续出发。

 

　　【泰慢文旅城市书房】

 

　　夜幕降临，华灯初上，随着凤城河的灯光亮起，老泰州人的夜生活也开始了。

 

　　这家位于凤城河畔的文旅书房，是泰州近年来冉冉升起的一座城市新地标。它融合了图书、文创、饮食等多元文化，成为了泰州人文化与艺术交流的会客厅。

 

　　不仅如此，这里还会定期举办属于泰州文艺青年间的音乐聚会，让人沉醉在泰州夜晚的浪漫与感性之中。

 

　　食物代代相传，小城滋味依旧。泰州城给人以“胃里有着落”的安心感，春行泰州城，感受到的是泰州人情的丝丝春意。

 

　　不论是坚持31年只做早茶的小郭师傅，用才情默默守护乔园的艺术家张执中，再或是藏匿在街头巷尾的怀旧小吃，都在用着自己的方式守护着泰州的淳朴与真诚。

　　江苏公共·新闻频道3月31日20:30~21:00（复播：周一、周六9:00~9:30），《游遍江苏》，我们不见不散！

　　编导 / 徐文沁

　　摄像 / 罗飞 俞铭义 杨文斌 毛思哲

　　编辑 / 桃桃