星选闪电厨房参与南京食品安全共治 食品工作站获监管部门授牌

9月23日，在南京秦淮区举行的食品安全宣传周启动仪式上，星选闪电厨房获秦淮区市场监管局授予的食品安全工作站牌。

星选闪电厨房是这几年出现的餐饮新业态“共享厨房”的代表，为入驻的餐饮商户提供餐饮操作间和完善的基础设施，并且向餐饮商户提供基础装修、运营管理等一系列配套服务，颇受餐饮商户青睐。为了保证食品安全，星选闪电厨房还制定了相应的食品安全管理制度，对商户进行定期培训。此次授牌，也是监管部门对于星选闪电厨房在食品安全管理上长期努力的认可。

食品安全的监管与治理一直是广受社会关注的问题。一直以来，小餐饮企业普遍存在分散、流动性大、就业人员素质偏低、在食品安全上资金投入不足等问题，这给食品安全的监管和治理带来了一定困难。星选闪电厨房的出现，在不增加餐饮商户成本投入的基础上，帮助中小餐饮商户也实现了之前连锁企业才能享有的规范化的场地管理，而且通过食品安全培训和日常督导服务也快速提升了餐饮商户的能力，有助于提升中小餐饮的规范化发展。因此，把这类业态也纳入食品安全共治体系，依托场地管理方设立食品安全工作站，协助监管部门共同治理餐饮企业，共同探索集中区餐饮企业的长效、常态、规范化管理。

在食品安全工作站的模式下，可以实现政府部门监管和场地管理方自治的无缝衔接，以“站”为点，串点成线，纺密食品安全“防护网”。