织密监管网 守护农家宴

 农村集体聚餐是乡村习俗与民生需求的重要载体，其食品安全直接关系群众健康。为落实区农村集体聚餐全链条监管要求，东社镇食安办联合通州区市场监督管理局东社分局，靶向发力、精准施策，筑牢农村聚餐安全防线。

一、分级监管，严把现场关

针对不同规模农家宴实施差异化监管：200人以上聚餐必查，逐项核查食材采购渠道、加工场所卫生、防蝇防尘设施及从业人员健康证明，确保原料可追溯、操作合规；200人以下聚餐随机抽查，重点检查关键环节，杜绝监管盲区，以分类监管提升防控效能。

二、强化培训，压实责任链

聚焦民间厨师这一关键群体，常态化开展培训约谈。通过案例剖析、规范讲解，强化厨师对食材储存、生熟分离、烧熟煮透等要求的认知；明确其作为食品安全第一责任人的职责，督促落实操作规范，从源头降低风险。

三、引导规范，促进行业提质

主动服务农家宴从业者，积极引导办理营业执照。详解办理流程与所需材料，指导建立食品采购索证索票、进货查验等制度，帮助完善经营条件。推动从业者合法合规经营，助力农村集体聚餐行业健康有序发展。

下一步，东社分局与镇食安办将持续深化全链条监管，拧紧责任螺丝，让农村集体聚餐既保留烟火气，更守住安全线，切实守护群众“舌尖上的幸福”。（王凌云、吴霞）